Vini ed oli

Un po' ovunque nelle nostre campagne ci sono belle vigne. La storia del vino e dell'uva qui pero' ha un percorso diverso da quello piemontese, veneto, toscano o di altre regioni in cui il vino veniva fatto per essere venduto. Qui da sempre si e' realizzato un vino da consumare in famiglia ed ecco che la produzione, sebbene abbondante, non risulta quasi mai di grandissima qualita'.
Un po' blindati dal rispetto di regole antiche, in troppi casi e' stata privilegiata la quantita' alla qualita' con conseguente scarsa attenzione alle vigne ed alle tecniche di vinificazione.

Sicuramente l'ulivo risulta la specie arborea coltivata piu' diffusa nella nostra zona. I motivi di cio' sono dovuti innanzitutto al clima temperato, ottimo per lo sviluppo di questa coltivazione, e alla particolare orografia del terreno, sub montano e collinare, tipico della media dorsale appenninica, la quale, non rendendo economiche altre produzioni vegetali, crea le condizioni per lo sviluppo dell'olivicoltura e della viticoltura. Inoltre motivi storici, culturali e religiosi, per millenni, hanno fatto di questo principe della tavola un componente fondamentale del regime alimentare, ed oggi risulta il grasso piu' accettato anche dai dietologi piu' severi (non c'e' dieta equilibrata che non ne preveda almeno un cucchiaio al giorno).

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